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        重慶乳制品免費飲料開發方案

        來源:未知 瀏覽: 發布日期:2023-09-16 09:07【

        ?綜上所述,農產品深加工成飲料有著廣闊的市場前景。在當前的市場環境下,消費者對于食品安全和健康的關注度越來越高,這為農產品深加工成飲料提供了廣闊的市場空間。未來隨著人們生活水平的提高和消費需求的變化,農產品深加工成飲料將會有更加廣泛的應用和發展空間。因此,加大農產品深加工技術和設備的研究與開發,對于促進飲料行業的發展和滿足人們對于飲料的需求具有重要意義。淀粉含量的測定結果:玉竹經除去脂肪及可溶性糖類后其中淀粉用酸水解成具有還原性的單糖,按還原糖測定結果折算成淀粉,按照本試驗方法平行測定5次。
        結果和分析
        玉竹漿糖化條件玉竹漿經淀粉酶液化后,淀粉轉化為大量的糊精、低聚糖和少量的葡萄糖,大量的糊精易老化,形成沉淀,影響玉竹原汁的口感和外觀效果,所以要進一步糖化,使糊精轉化為葡萄糖。通過單因素試驗,選取糖化pH值、糖化溫度、糖化時間、酶添加量4個因素各3水平進行正交試驗。以玉竹漿液糖化后DE值的大小為評價指標,確定最佳糖化工藝參數因素水平。
        玉竹漿液化條件通過單因素試驗,選取液化溫度、液化pH值、液化時間和酶添加量4個因素各3水平進行正交試驗。以玉竹漿液液化后DE值的大小為評價指標,確定最佳液化工藝參數。
        試驗設計
        (6)過濾。用4層紗布將上述玉竹漿過濾,收集濾液,棄去固體顆粒。
        (5)糖化。根據要求加人一定量的糖化酶,放人恒溫水浴鍋中,在一定溫度下水浴酶解。
        (4)液化。根據要求加人一定量的淀粉酶,放人恒溫水浴鍋中,在一定溫度下水浴酶解。
        (3)調節pH值。用10%檸檬酸溶液調節pH值。


         佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系,攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
        ?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者,提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務,致力于食品飲料產業的健康發展為使命,打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景,并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技,提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
        (1)熱浸泡。稱取干燥玉竹,按1:10的比例加人飲用水,放人80 ℃的水浴鍋中浸泡4~5h,若玉竹有硬心出現,需繼續浸泡,直到玉竹完全變軟為止。玉竹充分吸水有利于玉竹原汁含量的提高。

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